Gaziantep Kebapları ve Yemek Çeşitleri

Gaziantep Kebapları ve Yemek Çeşitleri

Gaziantep çeşitli kültürlerin buluşma noktası olmasından dolayı çok zengin bir tarihin yanında yemek kültürüne de sahiptir. Tarihte ipek yolu ve ticaret yolu Antep’ten geçmiştir bundan dolayı tarihi, ticareti ve yemek kültürü çok gelişmiştir. Gaziantep’i mutlaka gezip görlmeli, yemeklerini denemelisiniz. Gaziantep mutfağında yaklaşık 252 çeşit yemek türü yer alır.

Gaziantep mutfağı denildiğinde akla ilk kebap çeşitleri gelir.

Kebaplar
Kuşbaşı Kebabı
Patlıcan Kebabı
Cağırtlak Kebabı
Altı Ezmeli Tike Kebabı
Altı Ezmeli Kıyma Kebabı
Kazan Kebabı
Kıyma Kebabı
Sebzeli Kebap
Kemeli Kıyma Kebabı
Sarımsak Kebabı
Soğan Kebabı
Ali Nazik
Külbastı
Bilinen kebap türleri dışında yenidünya, ayva, elma, sebzeli, simit, patlıcan, firenk, kabak, Kilis, kazan, ekşili, mantar, yoğurtlu ve ayvalı, tas kebapları olmak üzere 32 çeşit kebap yapılmaktadır.

Köfteler
Antep mutfağında 26 çeşit köfte yapılmaktadır bunlardan birkaçı ise şunlar:
Çiğ Köfte
İçli Köfte
Omaç
Kısır Köftesi
Akıtmalı Ufak Köfte
Maltıhalı Köfte
Yağlı Yumurtalı Köfte
Yağlı Köfte

Et Yemekleri
26 çeşit etli yemekleri vardır bunlardan bazıları şunlar:
Lahmacun
Et Paçası
Doğrama
Beyran
Ekşili Taraklık Tavası
Soğan Yahnisi
Kabak Oturması
Ekşili Ufak Köfte

Pilav
Pilav çeşitleri de çok zengindir, 27 çeşit pilav yapmaktalar bunlardan bazıları:
Firik Pilavı
Mercimekli Pilav
İç Pilav
Dövme Aşı
Simit Aşı
Meyhane Pilavı
Özbek Pilavı
İncirli Pilav
Yaprak Buğulaması

Dolma
15 çeşit dolması vardır
Mumbar
Firikli Acur Dolması
Haylan Kabağı Dolması
Karışık Yaz Dolması
Bulgurlu Kabak dolması

Yoğurlu Yemekler
Yoğurtlu yemekleri de çok zengindir Antep Mutfağının bunlardan en bilinenlerden bazıları ise şunlardır:
Şiveydiz
Yoğurtlu Yuvarlama
Yoğurtlu Patates
Börek Çorbası
Sarımsak Aşı
Çağla Aşı
Çiğdem Aşı
Bakla
Bezelye

Sebze Yemekleri
Borani
Kabaklama
Öcce
Etli Bamya
Pişpirim Aşı
Domates Tavası
Saçma Tavası
Ciğer Kavurması

Börekler
Şekerli Peynir Böreği
Pirinçli Böreği

Salata ve Piyazlar
Antep’te kebapların yanında bol yeşillik ve salatalar yenmektedir. 15 çeşit turşu yapılmaktadır.
Antep Salatası
Pirpirim Piyazı
Muhammara
Loğlaz Piyazı
Soğuk Turşu
Zeytin Piyazı

Çorbalar
Çorbalarda çok lezzetli sakın çorbayla karnınızı doyurmayın…
Lebeniye Çorbası
Alaca Çorba
Maş Çorbası
Şirinli Çorba
Bulama Çorbası
Katma Çorbası
Öz Çorbası

Tatlılar
22 çeşit helvası bulunmaktadır.
Baklava
Şöbiyet
Dolama
Burma kadayıf
Nişe Helvası
Katmer
Antep Fıstığı Tatlısı
Peynirli İrmik Helvası
Kereviç

En Lezzetli Baklava ve tatlıları yiyebileceğiniz yerler
İmam Çağdaş
Güllüoğlu
İnal
Koçak baklava

Canım Ciğerim: Ciğer kebabı çok güzel

Kebap yemek istiyorsanız en güzel kebapları yiyebileceğiniz yerler ise…
Üçler Kebap Salonu
Kebapçı Halil Usta
Sahan Vega
Cıncık Lokantası
Yörem Mutfağı

Gaziantep’te geziniz bittiğinde eve dönerken alabilecekleriniz. Geleneksel Gaziantep el sanatlarından;  sedef kakma, kutnu kumaşı, bakır işlemeler, yemeni, Antep işleri ve Gaziantep baklavası, Antepfıstığı, tatlı sucuk ve pestil, kırmızıbiber ve baharatlarından almadan dönmeyin.